No title

...........

Питание по Амосову

Пятая заповедь звучит так:

Для здоровья одинаково необходимы четыре условия:

 физические нагрузки, 

ограничения в питании,

 закалка,

 время и умение отдыхать.

 И еще пятое – счастливая жизнь!

К сожалению, без первых условий она здоровья не обеспечивает.

 Но если нет счастья в жизни, то где найти стимулы для усилий, чтобы напрягаться и голодать? Увы!

И следом – заповедь номер шесть:

Не переедать. Разумно питаться.

Несомненно, академик Амосов придавал большое значение правильному питанию и, как всегда, проверял теорию на себе.

 Ключевое слово в его системе – не переедать, то есть поддерживать оптимальный вес. 

Он много размышлял о физиологических и психологических аспектах питания и имел собственный взгляд на проблему.

«Преувеличенная» зависимость между чувством голода и потребностью в пище установлена природой за миллионы лет эволюции. 

Иными словами, хотя и считается, что потребность в пище физиологична,

 а чувство голода появляется в тот момент, когда в крови недостаточно питательных веществ,

 в получении энергии извне «заинтересованы» и люди с избыточным весом,

 хотя этой самой энергии – в виде жировых отложений – более чем достаточно у них под кожей!

Можно с полным на то основанием утверждать, что важную роль здесь играет чувство удовольствия, 

испытываемое нами от еды.

 И это не случайно, поскольку многие системы и подсистемы организма «нацелены» на постоянное увеличение уровня душевного комфорта – УДК,

по Амосову. Тучность и ожирение возникают при постоянном удовлетворении чувства удовольствия – читай:

 «при невоздержанности»; при адаптации к постоянной и чрезмерной сытости – читай: «к перееданию» и при возрастании притязаний получить как можно больше вкусной пищи – читай: «при обжорстве»!

Если среда предоставляет человеку обилие и даже изобилие пищи,

 то остановить процесс превышения прихода энергии над расходом может только такое чувство, которое по силе может составить конкуренцию УДК. 

Например, любовь...

 Не зря Н.М.Амосов говорит о «счастливой жизни». 

Счастливому человеку нет нужды искусственно повышать уровень удовлетворения жизнью с помощью еды.

 Изменить подход к питанию может и осознанное убеждение в том,

 что толстеть не только нехорошо, но и вредно. 

Чувство удовольствия от еды, по мнению Амосова, вполне можно тренировать и корректировать.

Существует весьма распространенное мнение, что пищеварительный тракт человека – конструкция хрупкая и рафинированная. 

Дай ему чего-нибудь погрубее, так сразу же гастриты, колиты и чуть ли не заворот кишок...

 На самом деле, как считает Н.М.Амосов, наш желудок в состоянии переварить все, за исключением разве что хвои,

 а вредит ему не грубая пища, а чрезмерно обработанная.

 Здоровый желудочно-кишечный тракт – такой, который способен «переваривать гвозди».

 Достигнуть этого можно только постоянным употреблением большой массы грубой пищи в сыром виде при ограничениях жирных и острых блюд.

 Тренировать кишечник нужно, как и всякий орган,

 постепенными нагрузками.

 В данном случае постепенно приучать кишечник к сырой растительной пище, увеличивая ее объем и расширяя состав за счет ограничения других продуктов.

Проанализировав споры ученых-ортодоксов, ярых сторонников вареной пищи и «протестантов-сыроедов», Амосов делает вывод, что сколько-нибудь веских аргументов в пользу полного перехода на сырую пищу нет,

 как нет их и в пользу вареной пищи. 

Система пищеварения разницу между

 свежей и вареной морковкой не делает.

 Главное для желудка – тщательно прожеванная и смоченная слюной пища.

А дальше снова начинается погоня за увеличением УДК – поиски необычных вкусовых ощущений. 

Тогда мы и начинаем не только варить, но и жарить, солить, перчить, добавлять всякие соусы и приправы.